Hem evet, hem hayır...

❗Kalp ve damar rahatsızlıklarında kolesterol bazlı teori yıllar önce çıkan ve doğrulanmamış bir teoridir. Bu teoriye göre ne kadar kolesterol içerikli hayvansal besinle (et, yumurta, yağ) beslenirseniz vücutta kolesterol miktarınız yükselir, bu da damar tıkanıklıklarına yol açar.

Hiçbir zaman doğrulanmayan bu teori ile birlikte gıda ve ilaç firmaları el ele vererek tüm dünyada eşi benzeri görülmemiş fesadın önünü açtılar.

Önce tüm dünyaya margarini dayattılar, sağlıkları alt üst olan insanoğlunun direnişine daha fazla dayanamayarak zararlı olduğunu itiraf edip bitkisel yağlara yüklendiler. Bu yağları endüstriyel olarak ısıtarak ve çözücü kimyasallar kullanarak maliyeti az ve bol üretmenin yolunu buldular.

Her zaman doğal ve sıhhatli olanın, yemeklerin hayvansal yağlarla yapılması olduğunu söyleyen hekimlerin sesi bastırıldı.

Şimdi tüm dünya faydası olmayan, zararı sayılamayacak kadar çok olan bitkisel yağların gerçek yüzünü görmeye başladı.

Doğrusu kalp damar hastalıklarının en büyük suçlusu modern suni yaşamdır. Hava kirliliği, sigara, endüstriyel paketlenmiş her türlü ürün, birçok işlemden geçen kimyasal beyazlar (un, tuz, şeker), rafine bitkisel yağlar ve en önemlisi hareketsizlik...

Tavsiyemiz, bitkisel olarak sadece soğuk sıkım (ısıtılarak kimyasal yapısı değiştirilmeyen ve kimyasallarla işlenmeyen) bitkisel yağları kullanmak, onu da pişirmeden yani sadece soğuk yemeklerde yada sıcak yemeklerin üzerine soğuk formda ekleyerek kullanmaktır. Ayçiçek, mısır ve kanola gibi yağları doğal formunda bulmanız zor, ama memleketimizin en büyük zenginliği zeytinyağı bizim için nimet. Zeytinyağını riviera değil doğal taş baskı soğuk sıkım şeklinde bulun ve kullanın. Anadoluda bulmak zor değil.

❗Bitkisel yağları yemek yaparken kullanmayın. Çünkü bunlar ısıtıldığında yapısı değişerek (trans formuna dönüşerek) tüm faydalı içeriği bozulmakta, zararlı bileşiklere dönüşmektedirler. Yemekleri en güzel ve en sıhhatli pişirme yolu hayvansal yağlardır; tereyağı, iç yağlar, kuyruk yağı.. Tabii katkısız ve doğal ortamında yetişen hayvanların yağı...